Bola de maçã

O Outono já se instalou, as árvores começam a ficar laranja-rosa-vermelho-amarelo torrado. Já não se sai de casa sem écharpe, collants, meias, e já abri a "época" das botas, as bailarinas já nem sempre são suficientes.
Para acompanhar o chá de menta fresca, que há na maioria dos cafés, desta vez uma bola de maçã, no La Place.
Para além das tartes, donuts e bolas de óleo (cuja época também já abriu com os estaminés instalados, mais os chocolates para o Sinterklaas e os pepernoten nas prateleiras dos supermercados), este "dumpling" de maçã foi uma agradável surpresa.
Uma camada crocante de massa por fora, maçã às tiras com canela por dentro, quentinha. Sabe bem nos dias frios... dizem que é fácil de preparar, receita em Dutch.

Restaurante Golden Bull

Não sou muito fã de “steakhouses” por cá porque as acho caras e maioritariamente para turistas. Quando é recomendado… experimenta-se! Neste caso em Haarlem, o Golden Bull.

Entrar num restaurante antes das 18h e jantar… mesmo sendo a um Domingo…

Ainda faz confusão mas melhor assim para digerir os 200gr de carne antes de dormir!

Ora então bifes, refeição muito carnívora. Na dúvida, nada como experimentar um bocadinho de todos!

Wagyu de Kobe, Scottish Aberdeen Angus, Argentine Angus e New Zealand Hereford beef.

E pode-se escolher um de 5 modos de preparação do bife, do mais mal passado ao bem, com indicação de temperatura e tudo.

Não há dúvida, é unânime que o bife Wagyu é uma maravilha, fácil de cortar como manteiga a derreter e de um sabor fantástico. Pena o preço alto mas dá para provar!

O NZ foi o 2º melhor e depois entre o Scottish e o Argentine… já estávamos meio baralhadas, cortado ao meio e sem bandeirinha… mas dá para ver a diferença, sabor, textura, gordura… tudo diferente!

Gelado e tarte de chocolate para complementar a refeição já de si suficiente, mas gulodice reina e há que experimentar para poder comentar :P

Ainda assim, tenho saudades de ter uma cervejeira perto, estou mais habituada aos bifes fininhos e compridos, que altos e pequenos. A quantidade será a mesma, mas o sabor familiar tem outro valor…

Café Papeneiland

Um café de esquina sempre cheio de gente à porta, típico Dutch, “bar castanho” Papeneiland. Este data de 1642, já lá vão uns anos a servir cerveja aos locais. Decoração engraçada com muitas peças antigas, nas paredes e tecto.

O que atraiu a visita foi a tarte de maçã, anunciada como muito boa. Faz concorrência à da Winkel, que costuma ser conhecida por ser “a melhor”, a 5min de distância desta. Mas gostei mais desta! Uma dose enorme de chantilly, que costuma acompanhar as tartes neste país, e que acham estranho se recusamos. Por acaso era bom, parecia caseiro, fofinho e não demasiado doce como os das latas. Muita maçã e algumas passas. E a fatia em si dava luta para acabar. O preço é compatível, mais cara do que na Winkel (por acaso nunca fiz post mas já lá comi algumas vezes) mas também maior quantidade.

E a curiosidade do café é que o sr William Jefferson Clinton (aka Bill) esteve lá de visita e a comer a dita tarte. Com direito a fotos, artigos de jornal e uma carta enviada por ele a agradecer o acolhimento aquando da sua visita. Giro!

Ice Bakery by Nutella

Alguém não gosta de Nutella? Então não vão à Ice Bakery. Agora que já passou a febre da abertura com filas à porta e há menos turistas, o tempo de espera para o waffle tostado ou crepe com nutella é menor :D

Ouvi dizer que o gelado era decepcionante, mas tenho de provar, talvez depois de uns donuts… 

Restaurante Zazas

Sem referências, a E. sugeriu o Zazas e fomos experimentar a culinária deste restaurante na Pijp.

Camarões grandes em “kataifi” com risotto de allo e coentros, espuma de côco, cenoura e gengibre. Crocante, muito saboroso, toda a combinação era uma maravilha.

Carpaccio de “contrafilé” curado de vitela, com compota de cebolas vermelhas e maçã, e creme de salva. Era adocidado e delicado, fresco.

Ravioli caseiro com abóbora menina assada no forno, queijo feta e alho torrado com espuma de salva. Notava-se que não era massa de pacote, muito agradável e cremoso.

Filetes de besugo com foie gras, risotto de cogumelos selvagens e espuma de trufas.

Peito de galinha pintada recheada de queijo crème de ervas e agrião, puré de alho tostado e molho cremoso de porcini.

Peito de pato assado no forno com Pedro Ximénez e avelãs, gratin de batata e puré de cenoura e cherovia. Era muito bom, bem confecionado, quantidade mais que suficiente e reconfortante.

Bolo de chocolate negro sem farinha com parfait de pistachio

“Hangop” (iogurte que fica a escorrer num pano até ficar sem o soro, portanto bastante espesso) de iogurte e baunilha com morangos, laranja, mel e creme de açafrão

Brioche e pudim de pão com tâmaras e molho de caramelo bêbedo... juntando os 2 jarrinhos, fazia uma combinação muito agradável e um bocadinho alcoólico.

Não sobrou nada de nenhum dos pratos!

O serviço foi impressionante de simpático e dedicado, com etiqueta e profissionalismo, sem muita espera e sempre um sorriso. Que raro nesta terra, muito bem-vindo!

Utensílio para abacate

Depois de confirmar que o talher da salada não é comum em todas as cozinhas, descobri que o 3-em-1 para o abacate me era desconhecido, coisa Americana.

Geralmente corto com uma faca e separo as metades, dá-se uma “facada” no caroço e ele sai, e depois com uma colher tira-se o conteúdo. Corta-se aos pedaços para a salada, pisa-se com garfo e vai com açúcar e canela ou barrado no pão com sal e pimenta.

Mas este utensílio tem a vantagem de cortar bonito em fatias para servir… (Agradecimentos à minha “assistente” e amiga E. que me apresentou o novo utensílio de cozinha!) 

Restaurante Daalder

Restaurantes com menu do chef são sempre uma surpresa.

Escolhemos a opção de 4 pratos (podia ser 3-4-5-6-7) no Daalder.

Enguia fumada, creme de salsa, de batata, de aipo, caviar de arenque. Muito agradável e fresco.

Tártaro de corvina, merengue de lima, pepino e sumo de pepino. Muito estranho de início, molho de pepino? Mas ficava bem, com o crocante do merengue (suspiro) que combinava o sabor da lima com o peixinho. Inovador!

Perca, gambas, molho de laranja e açafrão, cenoura. Muito bom, até podia ser mais peixe mas ninguém fica com fome no fim...

“Tail end de black angus” alho preto, courgette, creme de alcachofra, bimi/broccolini. Carne deliciosa, mal passada como costume, nem perguntaram se queríamos diferente.

Gelado de estragão,  cheesecake, ananás, iogurte, merengue de lima. Tudo ok menos o gelado de estragão, que estragou o o prato. Comi tudo o resto mas o gelado não tinha um sabor nada agradável...

Tem 1 vinho tuguês na carta, que alegria! Apoiei e veio um copo de branco Bucelas Prova Régia, casta Arinto. E para a carne foi um copo de tinto Lomond, Cape Agulhas da África do Sul.

Óptimo sítio para experimentar comida com requinte fora do comum!

Het Hanzehuis

A loja Hanzehuis importa produtos gourmet variados, de empresas familiares europeias, algumas fundadas há mais de 100 anos.

Produtos curiosos para descobrir, embalagens giras, preços… adequados para oferecer em ocasiões especiais.

A representar Portugal temos as conservas Tricana (1930, tenho de visitar a loja em Lisboa!) e os sabonetes Confiança (1894).

Comprei papel daArménia para perfumar a casa, tirar cheiros pela queima de tiras de papel, e chocolate preto Amatller (1797).

Os senhores eram muito simpáticos, ofereceram logo um tabuleiro para provar iguarias (escolhi a bolacha de caramelo do costume) e apresentam os produtos. Com cada um vem uma nota explicativa da marca, história da empresa… 

Nota-se dedicação dos donos e gosto pelo negócio. Um mimo para visitar!

Restaurante Fyra

O restaurant week é uma oportunidade para descobrir novos restaurantes. Desta vez ficámos de pé atrás por ter de efectuar pré-pagamento aquando da reserva online e sem possibilidade de alterações. E tivemos de mudar o dia… pelo site não dava mas o sr do restaurante foi simpático e deixou, não estavam cheios, não houve problema.

Fomos então conhecer o Fyra, que em vez de ser o nome do comboio extinto que ligava a Holanda à Bélgica, tem o símbolo de Delta minúsculo… não percebi.

Menu surpresa de 4 pratos.

1º amuse, um macaron com cavala e pickles. A cavala estava bem presente na porção mínima que recheava o macaron. Era bom mas com um sabor muito forte.

Um tártaro com a gema do ovo cozinhada a baixa temperatura, que explorei antes de tirar a foto, ficou feio… textura engraçada, diferente. Óptimo de sabor mas a carne tinha pedaços maiores que o costume, deveria estar mais triturada? E tinha pimenta cor de rosa, muito agradável.

O creme de ervilhas frescas com menta, camarões Holandeses e crème fraîche estava muito bom, melhor que o da Apotheek. Mas esqueci de fotografar, oops!

Bife “bavette” (fraldinha, vazio – um corte bovino) com molho de trufas, puré de batata doce e legumes bem cozinhados. Delicioso, amor à 1ª garfada…

2º amuse, um sumo com frutos vermelhos e bagas goji.

Mousse de chocolate de leite com sorbet de maracujá e frutos silvestres. Muito doce e delicioso em separado, a combinação era estranha.

O sr era muito simpático e o serviço foi bom. O menu regular não parece ser muito diferente do que comemos, nem muito extenso, pelo que a voltar só se o mudarem para ser novamente surpresa! 

Dick Bruna - Miffy

Visita ao museudo sr Hendrik Bruna, criador da nijntje, de konijntje (coelhinho), mas mais conhecido por Miffy.

Muitos desenhos, ilustrações, traços simples e coloridos, um mimo!

Até vesti a minha tshirt da Miffy para a ocasião !

O ponto alto (para as adultas) foi a loja… postais, ímans, canecas, bonecos, livros… pena não ter as pantufas para adulto que a A. queria.

A loja de Amesterdão não fica no centro, mas vale a pena pedalar até lá!

Amsterdam City Swim 2014

Nadar nos canais? Onde há bicicletas, lixo, xixi de bêbedos e cocó de cão?

Oficialmente não são águas para nadar, mas dizem que estão limpas e fizeram um esforço extra para garantir alguma qualidade para os 2000 nadadores… Ainda assim sugerem nadar com fato apropriado, não beber água (até falam em diarreia no site oficial…), usar óculos e estar vacinado contra o tétano. 

Há 2 anos a (ainda princesa, agora rainha) Máxima nadou nos canais. E foi assim que fiquei a saber que esta “prova” existia, Amsterdam City Swim, a favor do ALS (agora mais falado pelo “ice bucket challenge”).

Contribuí em nome de um amigo que foi nadar e fui espreitar a “meta”. Não é tarefa simples, são 2014m a nadar em águas turvas, corrente do rio e sem pé para descansar.

Uma rampa, a entrega da medalha, duche, roupão e chinelos. Nadadores com balões coloridos, patinhos amarelos, peixes, flores, orelhas de coelho… cabeça de… cabra?

E os últimos 3 participantes, seguidos de dezenas de nadadores-salvadores em pranchas alinhadas, motas de água e barco. Um evento giro e único!

Quem sabe se no próximo ano tenho saúde, energia e doidice suficiente para me candidatar… e doadores generosos, há um mínimo para se angariar a favor da causa!

Salsa shop

O  Salsa shop abriu em Julho, a lembrar o estilo do Chipotle. Apesar de ter os ingredientes semelhantes, o sabor e a arte de enrolar o burrito não são os mesmos… 

Ainda assim, é um sítio descontraído para jantar, provar os molhos Cholula, beber um Jarrito e apreciar as placas informativas J

Deve ser giro tentar destruir a piñata de olhos vendados!

Root beer

Na comemoração do dia da independência (4 de Julho) com amigos Americanos, falaram-me da root beer. E depois encontraram no supermercado e ofereceram-me para experimentar.

A ideia é fazer o root beer float, gelado de baunilha em cima deste refrigerante sem álcool.

Parecia a butter beer do Harry Potter, doce, mas a lembrar… xarope para a tosse? O gelado fica cremoso e vai derretendo. É estranho, não necessariamente mau, mas prefiro ginger beer e o gelado à parte…

Restaurante Côte Ouest

Também se encontram galettes em Amesterdão? Sim, embora não sejam comparáveis às de Lille, mas são boas. Fui descobrir o Côte Ouest, vizinho do drie graefjes, na zona onde pensava que era para turistas, mas este vale a pena visitar!

Também é um bom sítio para mexilhões mas tinha acabado de os comer em Antibes e vinha para as galettes. E apesar de ficar baralhada e indecisa com as opções do dia, mantive-me fiel ao objectivo. Baguete fatiada com manteiga com sal, combinação óptima. Uma galette de salmão fumado com limão, alcaparras, salada e crème fraîche. E uma com queijo de cabra, espinafres, passas, nozes e salada. Voltamos à cidra, outra boa para ter como referência. Dividimos um crème brûlée que nos cativou à primeira colherada, cremoso e delicioso, dos melhores que já comi!

O serviço inicialmente correu bem, rápido e simpático. Depois o rapaz esqueceu-se de nós, do menu para a sobremesa, da dita, da conta… mas a comida merece o regresso, aliado à esplanada muito calma, escondida das ruas principais em dia de compras e pleno Verão cheio de turistas.

(pausa para banhos de sol, sardinhas e descanso)

Restaurante Rijsel

Rijsel é o nome flamengo de Lille, que serve de inspiração para este restaurante de comida Francesa.

Não foi fácil reservar, sempre cheio, mas lá conseguimos alinhar datas e disponibilidades.

A balança de tamanho industrial funciona, pesámos algumas espécies humanas J

O menu não era gigante mas tinha opções para todos os gostos, embora menos adequado a vegetarianos.

Tosta canibal, algo entre o filet americain e o bife tártaro, carne crua, sobre tosta, muito saboroso.

Sopa de peixe da Bretanha, sabor muito intenso.

Lulas fatiadas com molho aioli e pimentos grelados, agradáveis.

Cabeça de xara com molho tártaro, este não quis experimentar mas quem provou gostou.

Onglet com chalotas (hanger steak), muito mal passado como pelos vistos deve ser; muuuuito saboroso.

Franguinho, o prato mais típico da rôtisserie, muito tenro e com o sabor dos vegetais cozinhados ao mesmo tempo. Vinha com tigela com água e limão, por isso seria ok comer com as mãos, mas não foi preciso.

Batatas assadas para todos os pratos e também havia salada.

O último prato não estava no menu e por isso não sei o nome, mas era outro corte da vaca, a lembrar o entrecôte, muita gordura à volta para manter o sabor divinal da carne, mas também bastante mal passado.

Acompanhámos com vinhos diferentes, adequados a cada prato. A carta era enorme com predominância de vinhos Franceses. Infelizmente só aparecia produto nacional no vinho do Porto.

Nas sobremesas desiludiu um bocadinho pela oferta menos abundante, mas veio o creme de limão intenso, a lembrar o leite creme, com açúcar tostado e frutos do bosque. E um café gourmand cheio de mimosices doces.

O restaurante agradou a todas, o serviço é simpático e de qualidade, profissional. Muito bom!

Gay pride 2014

No 1º fds de Agosto há sempre a celebração do gay pride, o desfile dos barcos, a animação nas ruas e festas por toda a cidade.

Queria ter visto a “Conchita” mas cheguei tarde demais e só vi o barco já a dar a volta para o rio, bolas. Havia outros personagens inspirados no visual feminino com barba rija.

Toda a cidade demonstra o apoio, inúmeras bandeiras em monumentos, casas, janelas, montras de lojas. O ambiente é carnavalesco, de festa, muita música, cor e tolerância.

Pizzaria Da Portare Via

Uma amiga mora perto de uma das pizzarias Da Portare Via, passo com frequência e estava sempre a ver gente à porta, ganhei curiosidade pelo forno a lenha.

Estranho conseguir foto com o banco livre, ainda era cedo. Famílias inteiras de turistas, locais a chegar de barco e a levar 9 pizzas… as senhoras não tinham descanso lá dentro.

Provámos pizzettas mezzaluna, a pizza vem dobrada ao meio num papel «cone achatado« e fica mais fácil de comer, é também mais pequena. Para depois ter espaço para o tiramusú, combinação perfeita!

Pomodorini fresca: tomate fresco (sem ser no molho da base), mozzarella, orégãos, azeite, manjericão.

Salmone: queijo ricotta, salmão, rúcola, alcaparras, cebola vermelha (que tirei) e azeite.

Tudo óptimo, massa fina e crocante, melhores que as da La Perla? Falta experimentar uma grande para comparar melhor...

Restaurante Arabesque

Mais um libanês para experimentar com as minhas colegas, Arabesque. O empregado era Sírio, não havia muita gente (ainda nem eram 18h, horários Holandeses para jantar).

Pedimos entradas mistas, umas quentes e outras frias. Parecia pouca quantidade mas depois não se consegue acabar tudo… Tudo bom e alguns pratos diferentes do Beyrouth, que continua a ser o preferido (também por ser mais perto) e onde já voltei várias vezes. Carne sempre muito bem marinada e grelhada, tenra e muito saborosa. 

Veneza em Amesterdão?

Há passeios de barco nos canais de Amesterdão, embarcações grandes de várias companhias para turismo, médios e pequenos de privados, pequenos para alugar… Mas… gôndolas? O sr passou num sentido e voltou… estará a testar a navegabilidade? O “pau” chega ao fundo para dar movimento, faltavam clientes e “ópera” J 

Reservatório da Mãe d’Água das Amoreiras

O museu da água da epal tem mais elementos, a mãe d’água fica perto. Mas não eram só 10min como o sr dizia, mais uns 15-20m, são 1.2km, subidas e descidas. Arco triunfal da Rua das Amoreiras.

Uma cascata monumental, piscina com espaço no meio aproveitado para concertos.

Terraço enorme com outra vista muito bonita sobre Lisboa.

Vê-se o castelo! O volante da válvula de saída da Água, séc XIX rodou… mas não causei nenhum desastre ! O relógio de sol estava à sombra. Os caudais de água seguiam por galerias subterrâneas para chafarizes, conventos e casas nobres da cidade.

E o jardim das Amoreiras logo ao lado convida ao descanso, um gelado ou imperial.

Ficou a faltar o reservatório da Patriarcal e a estação elevatória a vapor dos Barbadinhos.