Chocolates na Van Dam

No Verão, a Van Dam tem sempre fila à porta para comer um gelado, muito bons! Mas durante todo o ano, há chocolates para todas as ocasiões, bombons deliciosos e outros sazonais para descobrir.
No jornal local, vi que podíamos ligar para uma visita guiada aos bastidores da loja, na cozinha, ou melhor, no atelier onde se criam novas ideias, e provar chocolate... como recusar? 

O sr Willem Van Dam explicou tudo, a sua história e percurso profissional, o cacau em sementes ou em pó, a manteiga de cacau, as temperaturas, as origens das receitas, a definição de praliné (com frutos secos), ganache, fudge/caramelo...

O cheirinho bom, as travessas com centenas de bombons, a sair das formas, alinhadinhos...
Provámos vários pedacinhos de bombons, todos maravilhosos, e comprámos com desconto nesse dia. E já voltei várias vezes a comprar para ocasião especial, aniversários, Natal, etc.
Chocolate faz bem à alma :D

Zoet zestien - 16 anos de emigra

 

Ano novo, mais um aniversário de emigra, a aventura que começou há 16 anos e continua!

Com sucesso, com altos e baixos, como tudo, sempre com um pé cá e lá, a combinar o melhor dos 2 países.

Sempre novidades a explorar, mudanças para adaptar, novas caras e novos amigos, mantendo laços antigos de amizades que viajaram para outras terras ou voltaram à casa mãe.

Sem arrependimentos mas sempre com saudades, crescemos e maturamos em conjunto!

Pato à Pequim em Lisboa

Pato à moda de Pequim é muito bom, as mini panquecas, o patinho desfiado e por vezes crocante, vegetais cortados e o molho delicioso.
Parece simples mas não se encontra facilmente, requer sabedoria para o tempo de cozedura e tempero do pato.

O restaurante em Lisboa estava na lista há muitos anos, mas estando na expo, era sempre "longe" e não se encontrava uma ocasião.
Consegui no fim de Setembro na derradeira visita a Portugal antes de voltar ao trabalho, fomos almoçar. Mas não sabia que ao almoço funcionava o modo buffet, era a confusão...
Cheio, muito movimento e muito barulho. Tinha ligado a marcar mesa e a pedir o pato mas a mensagem não deve ter sido registada. Houve mesa mas também admiração de querer pedir pelo menu.

E demorou... mas valeu a pena, é maravilhoso! E uma sopa "wan tan", um  "chao mein" e outro preferido "ma-poh tofu".
Era comida a mais mas a gula dava para muito :D

Não podendo voltar a comer o patinho em Pequim (duvido que volte) ou na chinatown de Londres (talvez mais fácil de conseguir), achei o de Lisboa genuíno e a justificar a viagem.
Voltava outra vez num piscar de olhos... muito bom!