quinta-feira, setembro 26, 2019

Hamburgers no De Beren

Uma colega dizia que no De Beren se comia muito bem e fomos lá almoçar.
O menu de almoço tem as saladas e sandochas do costume mas perguntámos se podíamos comer hamburgers e a sra "deixou".
- Hamburger com carne Black Angus, cebola e maionese de trufa
- Hamburger vegetariano de hummus com caril, cenoura, nozes e maionese
- A típica Club sandwich com bacon, cebola roxa, ovo, pepino e tomate
Meh... são os hambúrgeres "holandeses", com carne estranha meio processada... podia ser melhor...
Ursinhos de decoração, umas caixinhas giras com o pano para limpar as mãos no fim (pressiona-se, o pano absorve o líquido e "cresce"). E este mês ofereciam um par de meias com o hamburger... para alegrar dos dias cinzentos e chuvosos que se avizinham... :)

terça-feira, setembro 24, 2019

Restaurante Kaagman & Kortekaas

Jantar com uma amiga, onde ir? Experimentar um sítio novo, com muito boas recomendações, mas na gama do "caro". E fomos doidas, venha lá o menu de 5 pratos!
É sempre uma descrição prolongada e difícil de captar, e depois temos de ir ao wikipedia tentar perceber o que é que estamos a comer :P
Uma bolacha crocate com tomate, pimento jalapeño e placton, com mais qualquer coisa... Milho em 4 variedades, incluindo versão pipoca, vermelho, em creme e com maionese. Crocante e engraçado para abrir o apetite, tema milho.
Couve flor assada, couscous agridoce, chips salgados de vegetais, gema de ovo numa textura gelatinosa interessante, maionese "vadouvan", macadamia com "lavanda do mar". O que eles inventam e descobrem :)

Vieira grelhada, "roulade" de coelho, chip de café, folha de girassol, semente de girassol, óleo de girassol e couve rábano. Mega mistura, mas vai tudo bem... tema girassol.

Ostra frita, fígado de vitela, couve chicória vermelha, balsâmico doce, raiz de chicória, e um caldo de chicória com redução de ostra... qualquer coisas assim, tema chicória :)

No prato principal, a minha amiga teve o tema pato, em 3 versões, peito, língua e confitado, estufado de tomate, creme de salsa e molho de pimenta Sechuan, picantinho.
Eu comi um tentáculo generoso de polvo, com salsa, cenoura branca, tomate cherry e molho de açafrão. Polvo não é fácil de cozinhar nem comum de ver nos restaurantes, uma surpresa agradável como alternativa ao patinho.

Para terminar, figos vermelhos cozinhados em vinho (tipo pêra bêbeda), queijo de cabra, crumble de hibiscus, gelado de rosé. Os figos eram óptimos, o queijo de cabra era forte, geladinho fresco.

Talvez pareçam pratos de quantidades pequenas, mas tudo junto, ninguém passa fome, nem se sai a rebolar de mal disposto...
Serviço 5 estrelas, impecável, simpatica, atenção, paciência (a repetir os pratos e a tentar traduzir para inglês quando nem a amiga Dutch percebe os ingredientes...).
É daqueles sítios a recomendar em jantares especiais e estava cheio, com muitos Dutchies e menos turistas. Não havia barriga para a mesa de queijos mas tinha muito bom aspecto.
E em tempos foi o Azul, restaurante Português fancy, em post de há uns 7 anos...

Nunca faltam alternativas para comer fora nesta cidade, o difícil é escolher...

quinta-feira, setembro 12, 2019

A casa do bolo chaminé

Já tinha provado na Escócia e na Rep Checa, mas os bolos chaminé são mais tradicionais da Hungria.
Na casa dos bolos chaminé, ao fim de semana, também fazem o Lángos, uma espécie de crepe frito, escolhi com queijo e alho (era puxadote no alho), crocante e muito saboroso.
O bolinho, escolhi de côco, também muito crocante e delicioso... que se come... aos pedaços partidos à mão, já que é um rolo contínuo de massa que não dá para ir comendo às dentadas nem com talheres... como quem tenta desfazer um rolo de papel higiénico...
Uns sumos saudáveis, "red blast" com beterrabam amoras, framboesas e morangos, e um "greenwhich" com aipo, espinafres, pepino, maçã verde e pêra.
É bom podermos encontrar culinária variada de todos os países e culturas na cidade!

terça-feira, setembro 10, 2019

Parakeet - Nachos e cocktails

O Vondel era conhecido por ter os papagaios verdes, engraçados e alegres, mas neste momento já se reproduziram e instalaram pelos outros parque da cidade.
No parakeet, o menu tem os nomes dos parques e a decoração é muito papagaia, incluindo os símbolos na wc, lady papagaia ou cavalheiro papagaio de chapéu alto :)
Só servem pratos com nachos e cocktails... pouco saudável, mas muito saboroso...
Vondel - carne de porco desfiada, feta em pedacinhos, pimentos jalapeños de conserva, rabanete, romã
Sarphati - carne de vaca marinada 9h em chili, queijo cheddar derretido, feijões pretos, pimentos jalapeños de conserva
Erasmus - frango com molho chipotle (picante e doce), queijo cheddar derretido, ananás, cebola verde
cheesy bean dip - feijões estufados com cebola de conserva e natas
Os nachos são hiper crocantes e o serviço é muito simpático. Para 3, acabou por ser comida a mais, mas a gula e a boa conversa dão sempre para ir picando...