Depot de museus

Durante o “wereldhaven dagen” de Roterdão, 3 dias de muitos eventos à volta do porto, visitas a navios, barcos de guerra, desportos náuticos e afins, o vasto programa incluía visitas pagas a diversos sítios, um deles o futuro depot/armazém Boijmans Van Beuningen que vai estar acessível ao público. 

Vai armazenar cerca de 145000 peças de arte variadas, podem ser quadros, esculturas, fotografias, objectos de decoração, artefactos... e vai ter salas de conservação e restauro. Vai ter 6 andares e terraço com jardim. Em forma de taça (de açúcar na mesa do café), totalmente espelhada com 1664 painéis de vidro de 5 tons diferentes, consoante a zona onde se encontram.

Painéis solares, luz natural no átrio central, utilização da água das chuvas para a wc, 5 áreas diferentes de climatização, para acomodar as necessidades distintas das peças de arte. O edifício foi planeado para ser muito sustentável e amigo do ambiente.

Com capacete, botas das obras e colete reflector, lá fomos visitar os andaimes e a construção. Não era bem relacionado com a Marinha e o porto, mas foi uma agradável surpresa pela ideia inovadora e possibilidade de ver de perto um futuro edifício moderno em construção que vai modificar a paisagem da cidade.

“Preocupa-me” se os pássaros não vão lá bater nos vidros espelhados...

Se não for antes, volto em 2020 a ver o resultado final, com visita ao terraço para ter uma vista bonita da cidade!

Ramen no Zoku Shou

A conversa continuou e como boas tugas, segue com comida e fomos a um ramen novo na Jordaan, o ZokuShou, aberto recentemente (e ainda sem pin/MB).

As guiozas partilhadas eram boazinhas, agradáveis. A maioria dos ramen era com porquinho (diz que sabia mesmo muito a porquinho) por isso escolhi o vegetariano, que tinha bastante kimchi e por isso era picante qb/ de ficar com o pingo no nariz. Serviço muito simpático e rápido. Está ok mas não fica nos tops dos ramens... ainda há muito Inverno para explorar... ah não espera, ainda é Verão! Meh...

Galettes na Cocotte

Para lanchar, uma galette vai sempre bem, e queríamos provar a Cocotte, onde os empregados eram maioritariamente franceses e vestidos à “marinheiro”/ da Bretanha, com as tshirts brancas com riscas azuis, faltavam as bóinas e a baguette debaixo do braço para o estereótipo Francês...

Simpatia, muita escolha para dificultar a eleição do menu. Uma Girly com ovo, queijo emmenthal, crème fraîche e abacate. Uma Ardèche com creme de castanhas e crème fraîche. E uma Tatin, com maçãs caramelizadas e crème fraîche. Os bolos tinham bom aspecto, caseiro, mas fica para a próxima...

Chás e cafés, muitos dedos de conversa num espaço agradável e com poucos turistas, num Domingo à tarde.

Visita ao Lagar Oliveira da Serra

Notas da visita...

A herdade de onde vêm as azeitonas para o Oliveira da Serra tem 10 000ha de oliveiras plantadas
Exportam para 70 países
Cultivam 14 variedades de azeitona Portuguesa, 3 Espanholas e 1 Grega
O mercado Brasileiro gosta de azeite mais doce, o Espanhol mais amargo, Portugal mais frutado
Há azeitonas verdes, castanhas, cor de vinho ou pretas
O sabor do azeite é… doce, amargo, frutado ou picante
A acidez do azeite deve-se à decomposição da azeitona: quanto mais rápido se moer e processar a azeitona, melhor, caso contrário começa a acidificar – ela deu o exemplo de uma maçã que se corta e se come logo, quando se deixa, começa a ficar ácida e escura… 

O lagar está activo 4 meses por ano, mas trabalham 24/7 nessa altura, 40t/h, 1300t azeite por dia, 12M litros de azeite por campanha
A adega em lagar é a maior do mundo, 48 depósitos gigantes que guardam 4 milhões de litros de azeite!

A borra do azeite serve para cosméticos, “sabonetes de azeite”
Azeite “com depósito” é menos limpo, tem cera…
Azeite virgem foi decantado, repousou 24h, deixou sedimento e borra, transfega-se o azeite...

Deve-se sempre conservar em vidro, o plástico é para consumo rápido
O azeite não tem prazo, mas a legislação obriga à indicação nas garrafas/ embalagens. O mesmo azeite em PT tem prazo de 1 ano, em Espanha 2 anos e no Brasil 3 anos.
O azeite da tampa vermelha é o lampante (bom para lamparinas), com acidez maior de 2% e com mais que um defeito aromático, serve mais para fritar, levou limpeza a quente.
O azeite virgem é para cozinhar, como por exemplo um bom bacalhau no forno, mas com temperatura máxima de 150 graus, acidez 0.8-2% ou 1 defeito aromático.
O azeite extra virgem (tampa verde) é para temperar a cru, sem calor tem acidez de 0-0.8%

Prova do azeite: Oliveirinha para bebés,  Seleção (sabor banana, frutado, encorpado), Lagar Marmelo (banana, maçã), Gourmet (picante no fim), Frutado (azeitona verde), 300 (só se produziram 5000 garrafas no mundo) e o “melhor do mundo” (apenas 500 garrafas, bastante intenso, amargo e picante…)

Foi muito giro conhecer, descobrir, cheirar e provar azeite!

Para a próxima uma visita ao "vizinho" de onde crescem as uvas do Vale da Rosa...

Mosselen & Gin

Tal como o nome indica, no Mosselen & Gin há muitos mexilhões e G&Ts, dos bons J  comecei com o Opihr gin Fever-tree indian tonic, lemongrass, ginger (bom aperitivo) e emparelhei com o Infused gin with strawberry, lime and ginger Fever-tree ginger beer, strawberry, lime (já na categoria dos doces).

Em ambiente de celebração de aniversário, partilhámos quase o menu todo das entradas, tudo bom:

grilled octopus, antiboise, lemonmayo
lobster croquettes and shrimp bitterballs
ceviche sea bass, shrimps, popcorn, leche de tigre
smoked mackerel apple, tomato jam

Na parede das escadas explica a importância e valor nutricional dos mexilhões, saudável!

soft shell crab avocado, grapefruit, fish sauce, coriander
Nos pratos principais, também partilhei e provei quase todos:

mussels thai / fries spicy coconut curry, lime leaf, sereh, coriander
mussels mustard / fries mustard, cream, gin, shallot
shrimp burger / fries spicy shrimps, avocado, tomato, lemonmayo           

Para acompanhar as batatas fritas vêm para a mesa as doses individuais de maionese, mas também uma bisnaga da maionese da casa, que tem… gin! Pode-se comprar para levar para casa, é boazinha sim senhora!

fish n’ chips haddock, homemade piccallily
grilled vegetables / fries fennel, asparagus, garlic, carrot, egg, orange dressing

As gulodices pediram uma sobremesa de cada e muitas colheres…

panna cotta mango, coconut
choco creme raspberry

Um sítio giro para jantar e para copos, com esplanada simpática, serviço rápido e não muito caro (dependendo do número de G&T…).

Droog

Com uma colega Holandesa, depois de umas horas de compras nos saldos, fomos descansar e petiscar no Droog, que eu desconhecia. Para além do café quase escondido, tem loja, galeria, um jardim muito curioso e espaços para outras actividades artísticas. As escadas indicam as calorias gastas nos degraus subidos, olha que boa ideia!

 A decoração do café é muito agradável, moderna, com objectos desenhados por estudantes artistas que podem ser comprados. 
Salada de lentilhas com tomate cherry grelhado, mirtilos e pistachios, com molho de manjericão.
Salada de vegetais grelhados com queijo feta, menta e manjericão – era muito saborosa e completa.

Cheirava muito bem a bolo no forno e tinha também scones, prometo voltar para provar! Apesar de estar no centro da cidade onde passam muitos turistas, como o café não está ao nível da rua, passa despercebido e é mais frequentado por locais, que conhecem alguns tesouros da cidade…

Razmataz

Em jantar de trabalho, um colega conhecia um dos chefes no Razmataz e levámos a equipa Americana a provar um dos mais de 50 gins que lá têm à escolha.

Do menu tivemos um ceviche de solha, com pimentos, manga, cebola roxa, abacate e coentros – fresco e agradável.

Depois uma segunda entrada curiosa e deliciosa com mozzarella de Groningen, feijões borlotti, molho de tomate fumado, chili, pérolas de balsâmico e migalhas crocantes.

Para a maioria, costoleta de porco Ibérico com ameixas, puré de abóbora, cenoura e laranja. Para mim um peixinho haddock (primo do bacalhau) com couscous, romã, molho harissa e nozes, que era muito saboroso!

A sra mais simpática estava lá há pouco tempo, e o único senão foi ter demorado muito, mas a conversa era agradável, por isso passou-se bem...

Prinz Wolf

Desde que tínhamos provado o Wolf Atelier, que estava na lista o Prinz Wolf, dedicado aos tártaros.

Tem mais pinta de sítio para jantar e copos, mas fomos abrir o sítio para brunch, apesar de não ter menu dedicado, só o facto de as ostras serem mais baratas aos domingos.

Veio o tártaro classic com cebola agridoce, maionese de mostarda e caviar de arenque que era muito bom. Um ovo panado com presunto pata negra e molho hollandaise. E um ceviche de camarões Argentinos com rabanete. Tudo teve boa recepção!

Café Chris

Digo sempre que todas as visitas são diferentes, e continua a ser verdade, têm sempre sugestões ou pedidos distintos e acabo sempre por conhecer novos locais. O “brown café”/ Dutch pub mais velho da cidade? Olha, não faço ideia!

Lá encontrámos o Café Chris de… 1624! :O

Pedimos uma jola e sentámo-nos lá fora ao lado de Dutchies locais, que não se importaram e até meteram conversa. Apesar de estar no centro da Jordaan, acaba por estar meio escondido e mais frequentado por locais, que passam e se conhecem e juntam-se à mesa, cães incluídos… agradável!

Bolacha no Lanskroon

Cirandando pela cidade, por vezes apetece descansar e beber um chá. E notei que o Lanskroon tinha recomendações de publicações estrangeiras à bolacha caseira stroopwaffel. Olha, esta não conhecia, queria uma sff! Hiperdoce e mais crocante que o costume, não é coisa de comer mais que uma, já sendo difícil comer uma inteira, sugiro partilhar e acompanhar com um café ou chá sem açúcar…

Tem muitas outras bolachas/ biscoitos caseiros que se adivinham ser bons, provámos uma com framboesas e era docinha e crocante, com ar de "caseira".

Bonés personalizados

Tive visita de uma amiga francesa e fomos ao mercado do costume (Albert Cuyp) provar as iguarias locais. Demos com a banca do Sergio com os seus bonés personalizados e a Alice quis encomendar um. Escolhe-se o tipo de boné, o estilo da fonte (criações originais), cor e depois a máquina faz o resto!

Demora um bocadinho mas seguimos o nosso roteiro e voltamos ao fim da tarde. De qualquer modo ele ia estar no mercado de Nieuwmarkt no Domingo e podíamos ir lá também buscar o boné. Cliente satisfeita!

Praga – Café Savoy

Para lanche no dia seguinte, fomos ao café “hiper fancy” Savoy, onde estava recomendado experimentar o “fruit curd cheese dumplings”que está na lista de pratos principais (não é entrada nem sobremesa). Dissémos que queríamos partilhar, por isso veio já dividido em 2 pratos. E realmente seria demasiado para comer sozinha, ou para lanchar, é muito! É ok, não é muito doce, curioso com a fruta por dentro (caroço incluído), pode-se regar com a manteiga derretida (mas não precisa…) e salpicar de migalhas de “gingerbread”, que dá um toque agradável.

Muitas sras a tomar o seu chá, a ir comprar o seu pão ou croissants para o lanche. A montra da pastelaria dava para salivar com alguma rapidez, e dava para ver os pasteleiros em ação no piso de baixo, sem segredos.

O tecto maravilhoso neo-renascentista de 1893 resistiu à 2a Guerra mundial porque o taparam e assim passou despercebido...

Praga – U Veverky

Para jantar, tentámos encontrar algo “típico” e relativamente perto do hotel, fora da zona central turística.

Demos com o U Veverky que é um pub local com decoração engraçada de rádios muito antigos. Tivémos alguma sorte em arranjar mesa sem reserva, tinha vários jantares de grupos e muitos locais a degustar a sua jola ao final do dia.

Veio a schnitzel gigante com batata e um goulash com muito molho e umas fatias de “pão tipo bao”. Eram porções gigantes… de preço acessível, serviço simpático e com sorte de ter o menu em ingles. Ninguém sai dali com fome!

Praga – Home Kitchen

Para almoço tardio, fomos ao HomeKitchen, moderno e convidativo para uma leitura e dois dedos de conversa.

Uma salada de perú com quinoa, abacate, tomate seco e amendoins - fresca e saudável. 

Um risotto de trigo sarraceno com leite de coco, cogumelos shitake, cenoura, alho francês, coentros e lima - nunca tinha comido trigo sarraceno assim, é bom! 

Serviço simpático e despachado, com sorriso e eficiência, o que se quer!

Praga – Trdelník

No avião para Praga vimos algumas sugestões de sítios par air e fomos descobrir e provar o trdelník na U Kajetána, um bolo “chaminé” como o dos Húngaros, em rolo e com um cheirinho irresistível… canela incluída. 

O sugerido era o Royal Kiss com framboesas. Era uma coisa maravilhosa e ainda bem que foi dividida por 2, porque era um desafio comer aquilo tudo… muito, muito bom! Devia era haver uma versão mini para poder provar outros sabores…

Praga – vistas p2

No 2o dia caminhámos pelo parque com muito verde e arvoredo bonito em direção ao centro. Tem um “elevador/teleférico”, mas como fizémos a descer, não foi necessário usar. 

Visitámos o museu de arte moderna Kampa que tinha uma exposição de fotografia de Cecil Beaton, fotógrafo da casa real Inglesa e de muitos actores famosos como Audrey Hepburn, Marilyn Monroe ou Greta Garbo (expo até fim de Outubro).

Depois fomos procurer o mural “John Lennon”, cheio de mensagens coloridas, de paz, de activismo, e de turistas que não dão espaço par aver a coisa, mais uma selfie, mais uma foto assim e assado… adiante…

Comprámos bilhetes de 24h para os transportes e andámos de tram, bus e metro. Mesmo assim andámos mais de 15km e 10km nos 2 dias… achei que a decoração da paragem do metro me fazia lembrar uma loja da nespresso com a parede forrada a cápsulas coloridas… a imaginação tem destas coisas… descemos a avenida Wenceslau que tem o Museu Nacional no cimo, edifício muito imponente.

Na zona do bairro Judeu, vimos a Sinagoga“velha nova”, mais antiga em funcionamento na Europa, e espreitámos o cemitérioJudaico com milhares de lápides… foi sorte, vimos uma fila de pessoas a espreitar por um buraquinho no muro, e achámos por bem ir para a fila e ver o que era…

Praga – vistas p1

2 dias em Praga no fim de Junho, para revisitar com mais calma, já tinha ido há uns 2 anos e em trabalho mas não tinha dado para tudo, claro.

Caminhando desde o hotel passámos na Loreta (pagava-se a visita interior), mas queríamos mesmo era ver o castelo, que é tem vários museus, cathedral e igrejas dentro das muralhas. Só que a fila era de horas e não tínhamos lembrado de planear/reservar com antecedência… oops!

Sendo assim visita-se toda a zona (enorme, de cerca de 70.000 m2) sem entrar em nenhum dos espaços pagos, mas não foi por forretice, foi mesmo ter demasiada gente a querer fazer o mesmo…

 Tem-se uma vista gira da cidade, muito verde e edifícios antigos para contemplar.

 Muitas igrejas bonitas, a ponte do“Carlitos” de passagem obrigatória e cheia de animação. A outra atração obrigatória era o relógio astronómico na câmara municipal antiga, mas estava ainda em renovação e todo tapadinho… segundo “big ooops” L

Passámos na Casa Municipal, no Rudolfinum (sala de concertos), na dancing house de estilo muito diferente do resto da cidade, mas sempre giro ver desafios arquitectónicos.

Andámos à caça de mercados ams eram todos pequenitos com meia dúzia de bancas com fruta e legumes, que não era o nosso target. Provei um snack Uzbek, com espinafres e era muito bom. Estava um tempo óptimo, por isso fomos também até ao rio/ docas à procura de uma cidra refrescante. Até vimos um barco/bar tuguês mas queríamos algo local. E provámos um snack local tradicional, “krupky”, uns “cheetos vaporizados com amendoim”… estranha-se mas entranha-se rapidamente, era bom!

Viena – Café Ansari

Para brunch de domingo fomos até ao café Ansari, onde há pequeno almoço Georgiano, Russo e Austríaco, mas dada a redução de apetite (depois da sacher torte…), comemos uns ovos escalfados com espinafres, umas papas de semolina com banana e amêndoas e um arroz (pouco) doce com framboesas.

Era um espaço agradável e foi ok mas infelizmente os ovos estavam quase cozidos e esqueceram-se do café, que mesmo depois de relembrado não veio… acontece… menos uma gorjeta!

Viena – Sacher

Desde pequena que sabia o que era a sacher torte, o bolo de chocolate com recheio de compota de alperce, porque havia um livro de receitas lá em casa que tinha uma foto maravilhosa de comer com os olhos…

Os meus amigos ainda não tinham ido ao Hotel Sacher, onde a receita foi criada (1832) por um aprendiz (Franz Sacher) de cozinheiro, porque o chef das sobremesas tinha ficado doente e havia convidados importantes para impressionar. No café pode-se provar/ comprar a iguaria, por isso aproveitámos para conhecer a mítica Sacher torte, a preço de ouro (são só 7.5eur por uma fatia…). O chantilly não é açucarado, que é surpreendente e o torna um bom acompanhamento para o bolinho. A tarte merengada de limão também era 5 estrelas. Em comparação com a do café Schwarzenberg, o chocolate e a compota são mesmo diferentes… e melhores, confirmo J

Viena – Schnitzel

Em Viena… WienerSchnitzel! Fomos jantar ao Gmoa Keller, espaço simpático e com esplanada para os dias quentes. Adoro um bom panado acabado de fazer, neste caso de vitela. Achei estranho ser com salada de batata fria, mas prueba superada em deixar o prato limpo! Teria sabido bem uma saladinha para desanuviar… O cordon bleue tinha bom aspecto e o prato com salsicha de sangue também foi bem apreciado. O menu era curioso… tinha cérebro, fígado, …

Para ser sauável (errrr…) maçã para a sobremesa… em formato de strudel J no café Schwarzenberg vimos uma a passar alagada em molho de baunilha, mas esta era sequinha, boa, melhor assim, menos sentimento de culpa :P