sexta-feira, janeiro 25, 2013

Restaurante Sotto

Outro teste às pizzas Napolitanas, o sr cozinheiro Italiano tinha saído do sítio do costume, mas voltou de Itália para este novo sítio, o Sotto. Simpáticos e rápidos, o forno a lenha no meio da cozinha, claro.
As perguntas sobre os ingredientes desconhecidos (é um tipo de queijo ou de enchidos?)
(Traduzir ingredientes às vezes é difícil, vai meio Italiano, meio tuguês)
Romana – Tomate San Marzano DOP, mozzarella di buffala DOP, (veio sem achovas, a pedido) alcaparras, azeitonas.
Salame – Tomate San Marzano DOP, mozzarella di buffala DOP, salami, parmegiano reggiano

Verdure – Tomate San Marzano DOP, mozzarella di buffala DOP, beringela, pimentos e courgete grelhados, rúcola
Quattro Stagioni – Tomate San Marzano DOP, mozzarella di buffala DOP, cogumelos, prosciutto cotto, salami, basilicum, azeitonas, orégãos
Carnevale Porcini – Tomate San Marzano DOP, mozzarella di buffala DOP, cogumelos porcii, azeitonas, ricotta nas pontas, uma delícia e uma forma original de servir a pizza
Tiramisú e brownie, ambos muito bons.
O molho de tomate é caseiro e tinha um sabor distinto, adocidado. Infelizmente a massa estava óptima nas pontas mas muito molhada no centro, mole. E saiu um bocadinho queimada em baixo. Os habitués do sítio dizem que das outras vezes estava melhor, mas sendo assim levam 4.5 estrelas!