quinta-feira, novembro 24, 2011

yscuypje - stamppotje

 De Verão há gelados no yscuypje, de Inverno mudam para stamppotje.


 Os Holandeses gostam muito de stamppot, puré de batata com outros legumes, misturados.
 Geralmente acompanha uma salsicha, mas também pode ser carne guisada, com ou sem molho.
Comprei um bocadinho de 4 stamppotjes: "endívia/chicória", o mais conhecido de boerenkool (kale, couve penca?), rúcula com pastinaak (parsnip) e abóbora com outros legumes. Também muito conhecido é o hutspot (com cenoura).
O parsnip em portguês parece chamar-se cherovia, é como se fosse uma cenoura branca, mais doce, boa para a sopa, purés e em chips. "A cherovia possui mais vitaminas e sais minerais que a cenoura."


Também se faz em casa, mas assim provei vários sem ter trabalho nenhum!